Како припремити сос од говедине

Садржај

• фазе
• 1. метод Лако припремите подлогу
• 2. метод Направите подлогу, али на други начин

Знате ли какав сос? То је сос од млевеног меса, једноставан и брз за прављење, али посебно укусан, наравно! Све што ће вам требати за ваш умак од меса је неколико једноставних састојака и око петнаест минута. Не чекајте више и откријте ову савршену пратњу за пире кромпир, пиринач или помфрит. Поред тога, било би срамота да се ограничите на оригинални рецепт, тако да се не бојте прилагодити своју паленту! Ево неколико основних предлога које ћете након тога имати задовољство да прилагођавате својим жељама.

фазе

1. метод Лако припремите подлогу

1. 
   

   
   Брашно насјецкајте на тави довољно дубоко. Започните загревањем таве на средњој или јакој ватри. Проверите да ли је ваша пећ врућа, тако што ћете капнути на дно кап воде: мора да се закуха. Додајте млевено месо и браон без печења. Разбијајте месо док кувате дрвеном кашиком или виљушком.
   • Додајте чајну кашику уља на дно тепсије пре кувања млевеног меса ако је јако танко. Тако ћете избећи прилог током кувања. Ако, са друге стране, користите посебно масно месо, кувајте га као за уравнотеженије јело. Ако имате проблема са бирањем свог мљевеног меса, идите на одељак „Савети“ у овом чланку да бисте сазнали више.

2. 
   

   
   Након што се месо добро скува, склоните таву са ватре и поспите брашном. Једном када месо поспите брашном, пажљиво мешајте тако да оно упије сву масноћу која се ослобађа током кувања. Помешајте довољно да не буде грудица брашна.
   • Сада када је брашно савршено апсорбило масти, направите црвен. Роук је мешавина која се добија кувањем брашна са растопљеним маслацем или било којом другом врстом течног уљног масти.

3. 
   

   
   
   
   Вратите таву на ватру и постепено додајте млеко. Започните сипајући ½ литра млека уз мешање. Наставите са мешањем смеше све док смеша није хомогена. Постепено, приметићете да се сос почне згушњавати, док вода садржана у млеку почиње да испарава под дејством топлоте.
   • Ваш се сос згушњавао, можете га отпустити са преосталим млеком. Додајте све млеко или само малу количину док не постигнете жељену конзистенцију. Пазите, што више течности додате, то ће бити бистрији умак! У сваком случају, једном када добијете жељену конзистенцију, сос прокухајте неколико минута, а да притом не заборавите да се повремено меша. Када завршите, можете искључити грејање и уклонити посуду.

4. 
   

   
   Зачините залије док је још вруће. Додајте со, сок од целера или бибер, добро измешајте и пробајте. Након што је сос по вашем укусу, можете послужити!
   • Не плашите се да додате масноћу својој подлози са зачинима! Још мало ароматизиране соли? Пеппер? Започните с дегустацијом редовно да бисте постигли савршен резултат. У кухињи можете додати укусе, али ретко је уклонити када је јело припремљено!

5. 
   

   
   
   
   Послужите свој умак. Прелијте сос, на пример, на бели пиринач и уживајте!
   • За гурманскији додир, зашто не бисте додали пак или мале коцке догнона у своју бургер греску?

2. метод Направите подлогу, али на други начин

1. 
   

   
   Додајте кашику матираној маси додавањем босиљка или жалфије. Ако је рецепт приказан горе посебно укусан, ништа вас не спречава да доведете свој лични додир. Ако на пример желите да добијете сок са сложенијим и дубљим укусима поред соли и бибера, кладите се на сушено биље након кувања соса. Зашто не помијешати слатки и слатки босиљак са лаганом горчином кадуље? Такав микс је синоним за гастрономску промоцију ваше матичњаке која ће истовремено постати прави магнат филет мигнон, шик и фин!

2. 
   

   
   Рачунајте на коцкасту јуху за експлозију укуса. Већина рецепата од масних састојака садржи састојке кубичног јуха, а можете користити и пилећи говеђи јуху попут говеђег јухе. Ваш умак биће слан, као што би требало, уз додавање месног укуса који оживљава непце. Ако се одлучите за коцку бујона, додајте је тек када помешате млевено месо кувано у брашно.
   • На исти начин можете да користите и течни јуху. Бројите око ½ литре јухе за количину меса наведену на листи састојака.

3. 
   

   
   Брашно замените кукурузним шкробом, уобичајеним кукурузом, како бисте згуснили сос. За гушће масноће или ако немате брашна у својим ормарима, рачунајте на кукурузни скроб да бисте сачували дан. Будите опрезни, овај састојак има тенденцију да формира грудасте грудвице када се дода у врућу течност. Како вам каша од бургера даје воду у уста, ево како.
   • Уживајте у кувању меса у тави да у посуди помешате млечни и кукурузни скроб. Овај корак остаје исти ако се одлучите за течни пире. Добро измешајте да се растопи кукурузни скроб. Након што се говедина скува, лагано сипајте јуху у тепсију, уз стално мешање.

4. 
   

   
   Ако волите задимљене окусе, додајте мало „сока од бифтека“ у таву. Сачекајте да се крај кухања дода у овај сос, додајте со и бибер. Као што му име каже, "бифтек сос" је савршен пар са говедином. Не мислите ли да он има легитимно место у овом рецепту? Који год бренд „бифтек умака“ изабрали, овај састојак ће додати мало тангичног додира који ће пробудити обично слатку и глатку припрему.
   • Унесите топлину и заокруженост својој палети уз мало зачињеног соса или соса са роштиља.

5. 
   

   
   Направите ову тешку искру црвеном паприком. То је неспорно, гравитација тјеши и ужива, шта више, далеко је од ових јела која се могу описати као пирјани. Ако волите да се играте са укусима, додајте неколико сухих љуспица црвене паприке или дашак кајенске рибе. Не само да ћете подићи овај сос, већ ћете му донети и лепу ружичасту нијансу у тањиру.
   • Будите опрезни, паприка је оно што јесте, додајте овај састојак мало по мало, редовно је кушајте, уз ризик да завршите нејестивом тавицом.

6. 
   

   
   За избалансирану масну масу користите обрано млеко. Ако уобичајени рецепт захтева употребу пуномасног млека, биће једнако успешан ако умак помешате са обраним млеком. Међутим, имајте на уму да обрано млеко садржи много више воде него масноће, па ћете морати да оставите сос мало дуже на ватри да добије кремасту конзистенцију. Иначе можете додати мало више брашна или кукурузног шкроба.
   • Увек се зарад уравнотежене исхране и јела са мало масти определите за јако мршаво млевено месо.