Како припремити коријен ђумбира за кување

Садржај

• фазе
• Део 1 Избор доброг корена
• Део 2 Огулите корен ђумбира
• Део 3 Припрема ђумбира за кување
• Део 4 Чувајте ђумбир

Коријен ђумбира углавном се узгаја у Аустралији, Индији, Јамајци, Кини или Африци и доступан је у већини супермаркета или специјалних продавница. Популарни је састојак који се често користи у азијским јелима, али може се користити и за прављење умирујућег биљног чаја или колача. Можете га припремити за кување тако што га огулите пре него што га нарежете на коцкице или кришке, решетке или сецкате.

фазе

Део 1 Избор доброг корена

1. 
   

   
   Потражите комад меснате ђумбира. Велики комади морају бити сочни и тешки за своју величину. Ови комади су најповољнији.
   • Такође потражите песме које су правокотне или правоугаоне, без избочина или чворова. Лакше их је огулити и припремити.
   • Ђумбир се може чувати у замрзивачу (уз кожу) до 6 месеци, тако да се не бојте купити више него што вам је потребно.

2. 
   

   
   Пронађите чврсте комаде без мрље. Кожа мора бити беспрекорна, осим на сувим местима где је корен посечен. Не купујте ништа наборано, мекано или плијесниво.

3. 
   

   
   
   
   Изаберите ђумбир са јаким мирисом. Квалитетни ђумбир има мирис који подсећа на паприку и цитрусно воће. Мирис мора бити пикантан.

Део 2 Огулите корен ђумбира

1. 
   

   
   Изрежите ђумбир на потребну количину. Ако следите одређени рецепт, користите наведену количину. Обично се изражава у центиметрима, а не тежини или запремини.
   • Неки рецепти препоручују комаде величине палца. То износи око 30 грама.
   • Ако не следите неки посебан рецепт, имајте на уму да је ђумбир прилично јак зачин и боље је почети с мало њега, а по потреби га додати.

2. 
   

   
   Помоћу металне кашичице нежно остружите кожу. Боље је користити кашику, јер је бржа и лакша, а избегава трошење ђумбира.
   • У једној руци држите кашичицу, а другу ђумбир, а ивицу кашике остружите кореном доле.
   • Копајте мало да бисте уклонили чворове који се често налазе у коренима ђумбира. Кожа би требало да се слегне кад се огребете, да испод себе остави само месо.

3. 
   

   
   
   
   Такође можете да користите штедљив или мали оштар нож ако не дођете тамо са кашиком.
   • Можда ће бити брже са лецономеом, али ћете такође изгубити више ђумбира.
   • Чувари и ножеви уклањају слојеве ђумбира истовремено са кожом, зато их користите само ако имате спретности.

4. 
   

   
   Ниси увек дужан да помераш ђумбир. Ово није потребно за неке рецепте, посебно ако користите млади, свежи ђумбир чија кожа није веома густа.
   • Једноставно нарежите или нарибајте ђумбир какав јесте (не заборавите да исечете суви део) и следите свој рецепт.
   • Међутим, ако се плашите да ће кожа упропастити уреза вашег јела, не оклевајте да га огулите.

Део 3 Припрема ђумбира за кување

1. 
   

   
   Размислите о свом рецепту. Ђумбир је боље нарибати за супе или исећи на шибице за помфрит.
   • Запамтите да ђумбир кувањем губи окус. Ако желите да добијете све укусе, додајте га на крају кувања. Ово ће сачувати њену свежину.

2. 
   

   
   Ђумбир нарежите или исецкајте ако желите да додате мало уре у јело. Кад га исечете на шибице, ђумбир је изнутра чист и благ.
   • Додајте мале комадиће ђумбира у јело од тјестенине или пиринча како бисте уживали у експлозији укуса. Већи комади су савршени за ароматизирање супа и инфузија.
   • Да бисте изрезали ђумбир, ставите корен са стране и изрежите танке округле кришке. Затим их сложите и исеците окомито да направите ситне комаде који подсећају на шибице.
   • Ђумбир насјецкајте враћајући шибице и поново их исјецкајте да направите мале коцкице. Сјецкање можете завршити тако што ћете ножем задњи пут прије уклањања посљедњих великих комада.

3. 
   

   
   Нарибајте ђумбир ако свом јелу желите да додате јаку арому и свеж укус. Ова техника је савршена и брза ако желите да се ђумбир нареже на врло танке или чак уситњене. Управо је у овом облику најбољи за сосе од парадајза или маринаде.
   • Користите рерну сира. Тако ћете добити рендирани и сочни ђумбир у облику пасте. Нарежите ђумбир на чинију да не би трошили сок.
   • Пазите да не пресечете прсте када дођете до краја дела који сте решили. Можете користити мали нож за уклањање комада који су се заглавили у распадању.

4. 
   

   
   Ђумбир можете користити у много различитих рецепата јер има веома испарљив укус. Укусна је у помфриту, супу, дезертима, инфузијама итд.

Део 4 Чувајте ђумбир

1. 
   

   
   Чувајте ђумбир у фрижидеру. Замотајте коријен на дно, а затим у стретцх филм. Затим је ставите у шишке. Трајаће око две недеље.

2. 
   

   
   Држите ђумбир у замрзивачу. Умотајте га чврсто у стретцх фолију (по жељи га можете огулити) и чувајте до шест месеци. Кад вам затреба, можете га директно нарибати. У ствари, ђумбир је лакше користити када је смрзнут, јер је мање влакнаст.

3. 
   

   
   Добар апетит.