Како припремити сок од купуса

Садржај

• фазе

Ако патите од чира на желуцу, размислите о додавању сока од купуса у исхрану. Купусов сок садржи глутамин и гефарнат који штите слузокожу која покрива ваш стомак. Сок од купуса такође је ферментиран за производњу пробиотика који ће помоћи вашем пробавном систему.

фазе

1. 
   

   
   Воду у малој посуди кухајте 30 минута. За најбоље резултате, вода коју користите не треба да садржи хлор или друге сличне елементе. Врелом се уклања пуно штетних материја из воде, али увек можете одлучити да га филтрирате или оставите да стоји на собној температури 24 сата.
   • Имајте на уму да не требате поштовати овај поступак ако користите дестиловану воду. Прочистите само воду која потиче из славине или бунара.

2. 
   

   
   У блендеру промешајте насјецкани купус и воду. Употријебите довољно велики блендер и напуните га 2/3. Ако потпуно напуните миксером, састојци се неће добро дробити.

3. 
   

   
   Мешајте постављањем миксера на минималну брзину. Зауставите се кад течност постане зелена и мали комадићи купуса и даље лебде изнад. Мешање може да траје једну до две минуте.

4. 
   

   
   
   
   Затим мешајте смешу постављањем блендера на максималну брзину на 10 секунди. Не прекорачите ово време када користите максималну брзину. Увек бисмо требали видети неке честице купуса како плутају у течности. Уосталом, ни тијесто ни пире који припремате.

5. 
   

   
   Сипајте смесу у теглу од 1 литра. Оставите мали размак од 2,5 центиметра између површине течности и ивица тегле. Течност повећава запремину у мировању, тако да вам треба простор.

6. 
   

   
   Стакленку чврсто затворите пластичном фолијом. Ако тегла коју користите има чеп, можете је затворити. За херметичније затварање, раширите пластични омотач преко отвора, а затим поклопац завијте на теглу изнад пластике.

7. 
   

   
   Оставите да смеша мирно седе на собној температури. Не остављајте смешу на температури нижој од 20 степени Целзијусових или изнад 25,5 степени Целзијусових. Идеална температура је 22,2 степена Целзијуса.

8. 
   

   
   
   
   Оставите сок од купуса три дана или 72 сата. Ферментацијски сок развија корисне бактерије за ваш пробавни систем.

9. 
   

   
   Поставите сито на празну и чисту теглу. Ако је могуће, користите сито са чврстом мрежицом да бисте филтрирали и одвојили што је могуће већи део течног дела. Такође проверите да ли је пречник сита који користите пропорционалан пречнику отвора тегле како бисте избегли зачепљење тегле или случајно просипање.

10. 
    

    
    Сипајте кашику течности у другу теглу. Крените полако да избегнете случајно просипање сока или сита који се зачепио пулпом.

11. 
    

    
    Затворите теглу. Чувајте сок од купуса у фрижидеру док не одлучите да га пијете. Послужите охлађено.

12. 
    

    
    Исти поступак поновите када се заврши први сет сокова и увек резервишите 1/2 шоље (125 милилитара) овог првог сета. Ова 1/2 шоља залиха мора се додати у нови сет сокова прије процеса ферментације.

13. 
    

    
    Оставите да нови сет сокова почива на собној температури 24 сата пре филтрирања. Додавањем ферментираног сока из претходног приправка убрзавате брзину ферментације нове серије сокова.