Како припремити жути пиринач

Садржај

• фазе
• Метода 1 шпанска жута рижа
• Метода 2 Индонезијски жути пиринач
• Метода 3 индијски жути пиринач

Жута рижа, направљена жутом куркумом или шафраном, веома је популарна у многим земљама. Жути пиринач је основни приправак за многе шпанске и латиноамеричке куваре. У Индонезији људи праве жуту рижу на рођендане или за различите посебне прилике. Пиринач се традиционално обликује пре послуживања. Што се тиче индијске жуте риже, она је зачињена мирисним зачинима. Прочитајте даље како бисте сазнали рецепте ове три државе.

фазе

Метода 1 шпанска жута рижа

1. 
   

   
   Смеђи шалот. У великој дубокој тави истопите путер или маргарин, затим додајте сецкани шалот и пржите око пет минута на средњој ватри. Наставите кухати док не поприме златно смеђу боју.

2. 
   

   
   Додајте пиринач, куркуму у праху, сол и добро измешајте.

3. 
   

   
   Додајте чорбу и додајте да прокуха.

4. 
   

   
   Пустите да лагано крчка. Смањите топлоту на средње ниску, довољно мекану да се садржај поклопи без преливања, а затим поклопите таву поклопцем. Пустите да крчка 15 минута или док се течност не упије и пиринач не скува.
   • Кушајте пиринач да видите да ли је кухан. Не сме бити више течности.
   • Пазите да рижа не дозволи да гори. Полако пуцајте да не изгоре.

5. 
   

   
   
   
   Завршите кувањем пиринча. Умијешајте замрзнути грашак мало прије краја кухања. Нарежите пиринач и украсите коријандером. Послужите уз јела од меса и поврћа.

Метода 2 Индонезијски жути пиринач

1. 
   

   
   Добро помешајте куркуму са водом. То ће омогућити бољу дистрибуцију пиринча током кувања. Овај корак можете прескочити ако немате пуно времена.

2. 
   

   
   Све састојке ставите у велику тепсију. У тепсију ставите пиринач, кокосово млеко, зачине, лимунску траву и листове. Користите велику кашику да се добро меша. Покријте тепсију.

3. 
   

   
   Скувајте пиринач. Ставите посуду на шпорет на средње јаку ватру. Доведите садржај да прокуха и смањите на лаганој ватри. Пустите да пирја док рижа не упије воду.
   • Пазите на рижу током кувања да бисте били сигурни да се не лепи. Додајте воду ако је потребно.
   • Рижу можете кувати и додавањем кокосовог млека.

4. 
   

   
   
   
   Завршите кувањем пиринча. Скините са ватре и извадите лимунску траву и лишће из таве. Баци рижу и стави је на јело или јој да класични стожаст облик. Сервирајте одмах.

Метода 3 индијски жути пиринач

1. 
   

   
   Све састојке ставите у велику тепсију. У лончић ставите пиринач, воду и зачине. Користите велику кашику да се добро меша. Покријте тепсију.

2. 
   

   
   Скувајте пиринач. Ставите посуду на средње јаку ватру. Доведите садржај да прокуха и смањите на малој ватри. Наставите са кувањем све док рижа не упије сву воду.
   • Пазите на рижу током кувања да бисте били сигурни да се не лепи. Додајте воду ако је потребно.
   • Ради нечег укуснијег, уместо воде да узмете јуху од поврћа или пилетину.

3. 
   

   
   Завршите кувањем пиринча. Скините са ватре и огулите је, распоредите на плех и послужите уз јањетину, говедину, пилетину или вегетаријанско јело.

4. 
   

   
   То је то! готово је!