Како припремити италијанске кобасице

Садржај

• фазе
• Метода 1 Припрема на плочи за кухање
• Метода 2 Припрема у рерни
• Метода 3 Припрема меса
• Метода 4 Припрема кобасице

Домаће италијанске кобасице захтевају мало стрпљења и вештине, али то може учинити свако ко има истинску страст према кулинарском умећу. Прве две методе у овом чланку објашњавају како припремити унапред куване италијанске кобасице које можете купити у локалном супермаркету. С друге стране, њих двоје ће вас убацити у парфем о томе како да направите своје италијанске кобасице на традиционалан начин. Чак и ако се одлучите за овај избор, ипак можете да следите прве две методе за кување кобасица. Као и обично, нећемо вас оставити без откривања неколико корисних савета о кувању и прављењу ових укусних италијанских кобасица. У прегачи!

фазе

Метода 1 Припрема на плочи за кухање

1. 
   

   
   У посуду додајте око 4 мл воде и кашику маслиновог уља. Пустите да се тава загрева две минуте.

2. 
   

   
   Додајте кобасице. Сачекајте док вода не прокључа. Покријте тепсију и кухајте кобасице у тави на средње јакој ватри око 15 минута.

3. 
   

   
   Уклоните поклопац посуде. Након 15 минута кувања, уклоните поклопац теглице и наставите кухати кобасице на јакој ватри. Не заборавите да враћате комаде кобасице свака два или три минута.

4. 
   

   
   Кухајте кобасице до златно смеђе боје. Ако имате уређај за мерење температуре, унутрашња температура кобасица би требало да буде између 66 и 69 степени Целзијуса.
   • Ако желите, кобасицу можете и кувати онако како је то назначено следећим методама.

Метода 2 Припрема у рерни

1. 
   

   
   
   
   Загрејати пећницу на температуру од 200 степени Целзијуса. Поравнајте лим за печење нелепљивом алуминијумском фолијом.

2. 
   

   
   Розаре кобасице ставите на лим за печење. Ставите их један поред другог, остављајући размак између сваке крунице. Редовно ширите кобасице.

3. 
   

   
   Кобасице скувајте у претходно загрејаној рерни. У средину рерне ставите посуду за печење да се осигура да су све кобасице равномерно куване. Време печења у рерни је 20 до 25 минута.
   • Имајте на уму да ће вам кухање можда требати дуже. Велике или веома танке кобасице могле би да се кувају 40 до 60 минута. Ипак, ако кување траје довољно дуго, кобасице морате вратити најмање једном.

4. 
   

   
   
   
   Извадите кобасице из рерне када почну да смеђају. Врх италијанских кобасица требало би да се благо попржи, али да се не пече.

Метода 3 Припрема меса

1. 
   

   
   Изрежите свињске квадратиће. Обавезно исеците месо на мање комаде тако да се лако убацују у млин за месо. Не уклањајте се масноће, овај део меса ће вам дати бољи укус.
   • Комаде меса ставите у другу посуду.

2. 
   

   
   Оперите руке и промијените посуђе. Важно је да при употреби сировог меса кухињски прибор буде чист, да не бисте запрљали посуђе. Затим оперите руке, промените ножеве и исеците под пре него што пређете на следећи корак.

3. 
   

   
   На површину меса додајте шест кашика црног вина. То је први састојак зачина, али слободно га можете користити.
   • Ако немате здјелу салате довољно велику да држите све комаде меса, количину вина једнако раширите: три кафене кашике у једној посуди и три кафене кашике у другој.
4. Зачините месо. У посуду са салатом која садржи комаде меса додајте со, кајенски бибер, семенке коморача, паприка, црвена паприка, сецкани першун и црна паприка.

5. 
   

   
   Лук белог лука нарежите. Лил је врло важан и незамјењив састојак у кувању италијанских кобасица. Бели бели лук исецкајте на мање комаде, а затим додајте у зачињено месо.

6. 
   

   
   Месо помешајте са зачинима. Обавезно зачините комаде меса који нису натопљени састојцима. Кашиком или властитим рукама кашиком помешајте месо са зачинима.
7. Зачињено месо ставите преко брусилице. Не прикључујте утикач приликом првог млевења меса. Истисните месо по други пут и направићете кобасице са бољим воћем.

Метода 4 Припрема кобасице

1. Гурните црева у цев за мљевење меса. Пазите да око 15 до 18 цм одвоји црево од лијевка машине. Запамтите да сваки низ кобасица захтева око 15 цм да се унесе у кућиште.
2. Једном руком гурните месо у левак машине. Другом руком лагано држите кућиште да се месо унесе.
   • Можда ће вам требати помоћ пријатеља. Тако он може гурнути месо у машину за сечење, док ви моделирате кобасицу у кућишту.
3. Вратите ваздушне мехуриће. Док месо уђе у кућиште, сигурно ћете приметити неке мехуриће ваздуха како излазе. Само их гурните назад да бисте их се ослободили.
   • Машина за месо вршиће притисак да црево подигне са цеви за пуњење машине. Дакле, не морате се бринути ни за шта.
4. Окрећите кобасицу од неколико круница. Савјетује се да кобасице окренете у супротним смјеровима како бисте их задржали нетакнутима док обликујете другу круницу.
   • Размислите о томе да формирате први завој управо на средини великог комада кобасице. Затим се премотајте на средини мањих пресјека.
5. Причврстите крајеве црева. Кад исечете велики низ кобасица на мале комаде, формирајте чвор на оба краја сваке бројанице. Окрените и причврстите крај црева.
6. Ставите крунице за кобасице у фрижидер. Оставите их да се осуше преко ноћи, а да их не затварате. Исеците их следећег дана на сваком чвору. Добар апетит!

7. 
   

   
   Доне.